Пищевая аллергия или непереносимость?

Многие люди сталкиваются с неприятными симптомами после употребления определённых продуктов: кожной сыпью, вздутием живота, головной болью и другими реакциями. Часто подобные проявления ошибочно воспринимаются как пищевая аллергия, хотя на практике это может быть непереносимость определённых компонентов пищи. Несмотря на схожесть симптомов, механизмы развития этих состояний существенно различаются.

Прежде чем относить любую неблагоприятную реакцию к аллергии, важно понять, действительно ли задействована иммунная система, или же речь идёт о неиммунной пищевой непереносимости. Граница между этими понятиями нередко размыта, что может порождать путаницу и, в итоге, привести к неоправданным ограничениям в рационе.

Пищевая аллергия определяется как неблагоприятное воздействие на здоровье, возникающее в результате специфического иммунного ответа на определенный компонент пищи. Говоря простым языком, аллергия проявляется тогда, когда работа иммунной системы нарушается (достаточно часто – в связи с генетической предрасположенностью) и начинает распознавать компоненты пищи как потенциально опасные вещества, в то время как пищевые непереносимости представляют собой неиммунные реакции. Хорошим наглядным примером является молоко. На данный продукт может быть как аллергия, так и его непереносимость. Разница в том, что аллергия развивается именно на белки молока (в том числе казеин), так как они являются триггерными для иммунной системы, а непереносимость молока диагностируется при снижении работы фермента лактазы, что сокращает способность организма качественно переваривать молоко. Причины возникновения неимунных реакций также могут обуславливаться генетической предрасположенностью, но чаще задействованы эпигенетические факторы либо их совокупность: нехватка ферментов, хронические заболевания, чрезмерное накопление гистамина, повышенная чувствительность кишечника, хронический стресс, дефициты, генетические варианты и т. д.

Важно! До 80–90% пищевой аллергии может объясняться именно генетической предрасположенностью. Это означает, что некоторые люди уже с рождения обладают особенностями иммунной системы, которые делают их более чувствительными к определённым пищевым белкам. Наследственные варианты в генах, отвечающих за выработку IgE, регуляцию воспаления и барьерную функцию кишечника, могут значительно повышать риск развития аллергических реакций. Поэтому понимание своей генетики — это важный шаг в профилактике и индивидуальном подборе питания.

Наш отчет предоставляет информацию о самых распространённых пищевых аллергенах и непереносимостях, разграничивая данные состояния. Вы узнаете есть ли у вас потенциальный риск развития аллергии на такие продукты, как креветки, арахис, молоко, яйца, пшеница и др. Также получите ответ о предрасположенности к непереносимости глютена, лактозы, фруктозы, сахарозы-изомальтозы (содержится в столовом сахаре, фруктах, ягодах, сиропе и других источниках) и грибов. Более того, отчет включает отдельный раздел, посвященный аллергии, в котором вы найдете персонализированный разбор ваших генетических данных (на основании широкой выборки генов), отражающих индивидуальные риски нарушений в работе иммунной системы. При необходимости, и на основании вашего генетического ответа, вы также получите рекомендации, направленные на профилактику и возможную коррекцию выявленных рисков.