Alergia pokarmowa czy nietolerancja?

Wiele osób doświadcza nieprzyjemnych objawów po spożyciu określonych produktów: wysypki skórnej, wzdęć, bólów głowy i innych reakcji. Często takie objawy są błędnie uznawane za alergię pokarmową, podczas gdy w praktyce może chodzić o nietolerancję określonych składników pokarmowych. Mimo podobnych objawów mechanizmy tych stanów istotnie się różnią.

Zanim przypiszemy jakąkolwiek niepożądaną reakcję alergii, ważne jest ustalenie, czy rzeczywiście zaangażowany jest układ odpornościowy, czy mamy do czynienia z nieimmunologiczną nietolerancją pokarmową. Granica między tymi pojęciami bywa zatarta, co może prowadzić do zamieszania i w efekcie do nieuzasadnionych ograniczeń dietetycznych.

Alergia pokarmowa definiowana jest jako niepożądany wpływ na zdrowie wynikający ze swoistej odpowiedzi immunologicznej na dany składnik pokarmowy. Mówiąc prościej, alergia występuje, gdy układ odpornościowy działa nieprawidłowo (często z powodu predyspozycji genetycznej) i zaczyna traktować składniki pokarmowe jako potencjalnie szkodliwe, podczas gdy nietolerancje pokarmowe są reakcjami nieimmunologicznymi. Dobrym przykładem jest mleko. Na ten produkt można mieć zarówno alergię, jak i nietolerancję. Różnica polega na tym, że alergia rozwija się na białka mleka (w tym kazeinę), ponieważ wyzwalają one układ odpornościowy, a nietolerancję mleka rozpoznaje się przy obniżonej aktywności laktazy, co ogranicza zdolność organizmu do prawidłowego trawienia mleka. Przyczyny reakcji nieimmunologicznych również mogą wynikać z predyspozycji genetycznej, ale częściej chodzi o czynniki epigenetyczne lub ich kombinację: niedobory enzymatyczne, choroby przewlekłe, nadmierne nagromadzenie histaminy, nadwrażliwość jelit, przewlekły stres, niedobory, warianty genetyczne itd.

Ważne! Do 80–90% alergii pokarmowych można wyjaśnić predyspozycją genetyczną. Oznacza to, że niektórzy ludzie już od urodzenia mają cechy układu odpornościowego, które czynią ich bardziej wrażliwymi na określone białka pokarmowe. Dziedziczne warianty w genach odpowiedzialnych za wytwarzanie IgE, regulację stanu zapalnego i funkcję bariery jelitowej mogą istotnie zwiększać ryzyko reakcji alergicznych. Zatem poznanie swojej genetyki to ważny krok w profilaktyce i indywidualnym doborze żywienia.

Nasz raport dostarcza informacji o najczęstszych alergenach i nietolerancjach pokarmowych, rozróżniając te stany. Dowiesz się, czy masz potencjalne ryzyko alergii na takie produkty jak krewetki, orzeszki ziemne, mleko, jaja, pszenica i inne. Otrzymasz także odpowiedź na temat predyspozycji do nietolerancji glutenu, laktozy, fruktozy, sacharozy-izomaltazy (zawartej w cukrze stołowym, owocach, jagodach, syropie i innych źródłach) oraz grzybów. Ponadto raport zawiera osobny rozdział poświęcony alergii, w którym znajdziesz spersonalizowaną analizę swoich danych genetycznych (na podstawie szerokiego zestawu genów) odzwierciedlającą indywidualne ryzyka zaburzeń pracy układu odpornościowego. W razie potrzeby i na podstawie Twojej odpowiedzi genetycznej otrzymasz także zalecenia ukierunkowane na profilaktykę i ewentualną korektę wykrytych ryzyk.